Literacia alimentar no trabalho: quando saber nem sempre é suficiente
Em contexto profissional, as escolhas alimentares nem sempre dependem apenas da motivação ou do conhecimento sobre o que é “mais saudável”.
O tempo disponível, os horários, o ritmo de trabalho, a acessibilidade aos alimentos, a fadiga ou mesmo a organização do dia influenciam, de forma significativa, a forma como as decisões alimentares são tomadas.
Na prática, muitos comportamentos alimentares surgem por conveniência, automatismo ou adaptação à realidade do dia a dia — refeições realizadas à pressa, longos períodos sem comer, escolhas de baixa saciedade ou opções que nem sempre correspondem às necessidades nutricionais da pessoa.
Por isso, falar de alimentação em contexto ocupacional implica ir além da informação. Implica compreender a realidade profissional e traduzir conhecimento nutricional em estratégias possíveis, aplicáveis e sustentáveis.
Foi neste enquadramento que tive a oportunidade de, através da Nutrémia, dinamizar uma ação de educação alimentar e nutricional dirigida a colaboradores da AMTROL, com enfoque na promoção da literacia alimentar e na adequação das escolhas alimentares em contexto ocupacional.
No âmbito das iniciativas promovidas no Dia Mundial da Saúde, a ação foi articulada com o departamento médico da empresa, integrando diferentes intervenções dirigidas à promoção da saúde e bem-estar dos colaboradores. Neste contexto, a Nutrémia foi convidada a desenvolver a componente relacionada com alimentação e nutrição.
A intervenção integrou conteúdos relacionados com alimentação saudável e sustentável, comportamento alimentar e estratégias práticas de adaptação alimentar à realidade quotidiana e profissional.
Para além da componente expositiva, a ação incluiu uma componente prática de degustação orientada, com demonstração, análise e reflexão crítica sobre diferentes opções alimentares. Mais do que apresentar alimentos ou exemplos alimentares, procurou-se discutir aspetos como composição nutricional, saciedade, praticidade, contexto de consumo e adequação às diferentes realidades individuais.
Os colaboradores receberam também um saco Nutrémia com diferentes opções alimentares selecionadas, incluindo mercearia, fruta e legumes biológicos, com o apoio da @lojabiologica_ e da @quintadaoliveirinha.
A ação integrou ainda uma componente de colaboração e formação prática supervisionada, através da participação da estagiária Tatiana Inácio, permitindo a integração de conhecimentos técnicos em contexto real de intervenção nutricional.
Um dos desafios mais relevantes na literacia alimentar é precisamente este: transformar informação em capacidade de decisão.
Porque melhorar escolhas alimentares nem sempre começa apenas na motivação. Muitas vezes começa na compreensão, na experiência prática e na capacidade de adaptar o conhecimento à realidade de cada pessoa.
Teresa Campos
Nutricionista e Diretora da Nutrémia, Clínica de Nutrição e do Comportamento & Loja biológica
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Geaney F, Kelly C, Di Marrazzo JS, Harrington JM, Fitzgerald AP, Greiner BA, Perry IJ. The effect of complex workplace dietary interventions on employees’ dietary intakes, nutrition knowledge and health status: a cluster controlled trial. Prev Med. 2016 Aug;89:76-83.