A Cooking Room vai ter novo ritmo!
A Nutrémia, Clínica de Nutrição e do Comportamento, inaugurou a Cooking Room em 2016 pelo objetivo bem definido desde a fundação da Nutrémia de ter um espaço onde pudesse haver a demonstração de receitas. Entre showcookings que dinamizo e workshops de culinária com Chfes e Convidados, este espaço procura ter o cuidado de demonstrar técnias de preparação de pratos de pescado, de ovo, de carne, vegetarianas e, de sunos e sobremesas. Agora, num espaço mais amadurecido e com o próprio projeto da Nutrémia mais consolidado nos seus quais 18 anos de existência, a Cooking Room passa a ter outro dinamismo, outro ritmo. A regularidade destes seus momentos de aprendizagem e partilha vai passar a ser mensal e tem um cronograma anual em que o objetivo é convidá-lo/a a ter uma culinária mais saudável, variada e criativa, com a utilização de alimentos locais e sazonais e com tempo para conhecer e usufruir das suas caraterísticas sensoriais. Apesar desta sua nova vida mais “agitada”, não vai ser um espaço stressante. No meu ponto de vista, o espaço da cozinha é desejado que seja minimalista, organizado, apelativo e calmo.
Este Espaço da Nutrémia deseja também respeitar o valor nutricional dos alimentos, boas práticas de sustentabilidade alimentar e um ambiente positivo quando nos estamos a relacionar com a alimentação. No próximo dia 3 de outubro, vou receber o Chef José Vinagre que não podia ser a melhor pessoa para estrear este Plano com mais ritmo! Conheci o Chef José Vinagre numa ação de showcooking na Avenida central, em Braga, já conhecendo naturalmente o seu nome e o seu trabalho. Estabelecemos logo uma simpática empatia e já organizamos diferentes sinergias. Este Workshop vai contar com a demonstração da receita e um jantar de degustação para os nossos participantes saborearem e realizarmos aqui formas de melhorarmos as nossas competências de degustação, ao nível do paladar, do olfato, da textura e da apresentação.
O Chef José Vinagre diz que “cozinhar é um modo de amar os outros” e eu acrescentaria que é, ainda, um modo de nos amarmos a nós próprios! Em novembro, vamos ter uma Convidada, a Maria João Gonçalves da Maria Balão, que nos vai apresentar outra proposta. Irei, iremos revelar brevemente. Em dezembro, estarei eu com receitas de natal ou de passagem de ano. Ainda vou ver! E pelo meio, teremos uma Prova de degustação de tisanas, em novembro! É com este ritmo que a nossa Cooking Room vai estar e eu estou feliz por isso. Fica o convite! Porque na Nutrémia falamos para além das calorias®!
Teresa Campos, Nutricionista e Diretora da Nutrémia, Clínica de Nutrição e do Comportamento